茴香的功效与作用
茴香性辛、甘温；具有健胃，行气的功效；适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。
茴香的营养价值
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
茴香做法指导
1．小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。
2．大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
3．发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。
茴香菜的副作用
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。在中药中，温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。如果你没有以上症状的话，最好少吃，否则的话通俗说法是易上火。
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