茄子烧鱼柳
食材明细:
鱼柳1条 茄子1个 小葱10颗 老姜4片 大蒜5瓣 干辣椒5个 花椒20粒 豆瓣酱2大勺 有机亚麻籽油20g 香醋5毫升
生抽5毫升 白砂糖4g 胡椒粉4毫升 盐3g 料酒3毫升 咸鲜口味 烧工艺 十分钟耗时 普通难度
茄子烧鱼柳的做法步骤:
1.备好原材料:鱼柳、茄子、有机亚麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，葱段;
2.鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻;茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水;
3.炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油;
4.无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味;
5.放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味;
6.调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开;
7.放入鱼柳煮2分钟左右;
8.放入茄子;
9.食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀;
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